Åbnes i et nyt faneblad
Book

Steder, hvor natur, velvære, mad og gæstfrihed smelter sammen

Cultivating Change

Vi tror på, at forandring begynder med en ny måde at se tingene på. Hos Fournais forener vi naturen, mennesker og gæstfrihed for at pleje jorden, dele bedre mad og skabe meningsfulde oplevelser.

Ægte luksus føles godt, gør godt og giver noget tilbage.

Fournais-økosystemet

Intet eksisterer isoleret.

Sund jord og sund mad

At genopbygge livet fra grunden.

Smartere og renere energi

Intelligent energi og større selvforsyning.

Et værelse i Sa Coma

Sundhed og velvære

Bevidst gæstfrihed.

Fra vores land

Vores produkter – fra olivenolie til sæsonens råvarer – afspejler det land, de stammer fra. Regenerativt landbrug genopretter jorden, fremmer biodiversiteten og skaber sundere landskaber.

Kommer snart

Mallorca, Spanien

Ekstra jomfruolivenolie

Kommer snart

Kommer snart

Vejrø, Danmark

Ø-økologisk honning

Kommer snart

Kommer snart

Danmark og Mallorca

Økologisk botanisk eddike

Kommer snart

Fournais-instituttet

Et praktisk eksempel, ikke teori.

På tværs af vores destinationer forbinder vi landbrug, energi, hotel- og restaurationsbranchen, sundhed og natur gennem praktisk forskning. Vi deler vores viden, så andre kan anvende den.

Observere. Integrere. Opbygge. Måle. Dele.
Ikke for at bevise, at vi har ret – men for at finde ud af, hvad der virker.

Vores principper

Vores principper ligger til grund for alt, hvad vi gør. Fra at passe på jorden og byde folk velkommen til at opbygge en virksomhed, hvor naturen, fællesskabet og viden vokser sammen.

Gendannelse af fortiden

Fournais-destinationer

I hele Danmark og på Mallorca restaurerer vi historiske godser, landskaber og lokalsamfund med rødder i den lokale kulturarv. Vi værdsætter fortiden, samtidig med at vi skaber fremtiden gennem regenerativt landbrug, gennemtænkt arkitektur, intelligent energi, lokalt håndværk og enestående gæstfrihed.

Regenerering handler ikke om at erstatte fortiden, men om at give den en fremtid.

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Vær den første til at modtage eksklusive tilbud og inspiration fra vores rejsemål

Få de seneste nyheder

Hvor vil du gerne bo?

Hvornår vil du gerne bo her?

IndtjekningVælg dato
Gå til kassenVælg dato

Hvem rejser du sammen med?

Voksne13 år og derover
2
Børni alderen 0–12 år
0

Et brev fra vores grundlægger

Kim Fournais, grundlægger af Fournais

I det meste af mit liv har nysgerrigheden været min drivkraft.
Nysgerrighed over for mennesker, erhvervslivet, naturen og hvordan tingene fungerer – men måske endnu vigtigere: hvordan de kunne fungere bedre.

Gennem årene har jeg været så heldig at opbygge succesrige virksomheder. Succes har dog en tendens til at ændre de spørgsmål, man stiller sig selv. På et tidspunkt handler det ikke længere om, hvad man ellers kan opbygge. Det handler i stedet om, hvad man ønsker at efterlade sig.

Det spørgsmål blev startskuddet til Fournais.

Ikke fordi jeg ønskede at oprette endnu en virksomhed, men fordi jeg ønskede at skabe steder, der viser en anden vej frem. Steder, hvor natur, erhvervsliv og mennesker ikke længere betragtes som adskilte enheder, men som dele af det samme levende system.
Alt for længe har vi accepteret tanken om, at beskyttelse af naturen kræver ofre – at ansvar går på bekostning af komfort, skønhed eller livskvalitet. Det har jeg aldrig troet på. Jeg tror på det modsatte.

Når vi arbejder med naturen i stedet for imod den, bliver alting stærkere.

Sundere landskaber giver sundere fødevarer. Blomstrende økosystemer skaber modstandsdygtige lokalsamfund. Smukke steder inspirerer folk til at passe på dem. Ansvarlige virksomheder kan genoprette langt mere, end de forbruger.

Da jeg første gang kom til Vejrø, var det en glemt ø. Bygningerne var ved at forfalde, naturen var blevet forsømt, og mulighederne var forsvundet. Det mindede mig om, at forfald sjældent er uundgåeligt – det er blot resultatet af utallige beslutninger, der er truffet gennem tiden. Hvis det er sandt, så er fornyelse også en beslutning. En beslutning, der træffes hver eneste dag.

I dag fortæller Vejrø en helt anden historie. Ikke fordi arbejdet er afsluttet, men fordi øen hvert år bliver sundere, rigere og mere levende end året før. For mig er det den sande betydning af fornyelse. Ikke perfektion, men en vedvarende forbedring.

Den filosofi ligger nu til grund for alt, hvad vi gør hos Fournais. Uanset om vi genopretter landskaber i Danmark, dyrker gamle olivenlunde på Mallorca, udvikler systemer til vedvarende energi, skaber steder præget af gæstfrihed og velvære eller etablerer miljøer, hvor viden kan afprøves og deles, ser jeg ikke tale om separate forretningsområder. Jeg ser ét sammenhængende økosystem, hvor jord, vand, energi, mad, biodiversitet, menneskers sundhed og viden konstant påvirker hinanden.

Naturen har altid forstået dette. Måske er det på tide, at vi også gør det.

Fournais er skabt for at udforske, hvad der bliver muligt, når vi holder op med at betragte naturen som en ressource og i stedet begynder at anerkende den som det system, der opretholder vores eksistens. Ikke gennem teorier eller løfter, men gennem virkelige steder, som mennesker kan opleve. Steder, hvor ideer bliver til landskaber. Hvor landbruget genopretter biodiversiteten. Hvor energi skaber modstandsdygtighed. Hvor gæstfrihed bidrager til trivsel. Og hvor hvert projekt bliver en mulighed for at lære, forbedre sig og inspirere andre.

Mit håb har aldrig været at skabe noget ekstraordinært for os selv. Det har altid været at skabe noget meningsfuldt, som andre kan lære af.

Hvis Fournais kan være med til at vise, at sundere økosystemer, stærkere lokalsamfund og bedre virksomheder ikke er mål, der står i modsætning til hinanden, men derimod resultater af det samme veludformede system, så har vi opnået noget, der er værd at stræbe efter.

For jeg tror ikke, at fremtiden er noget, vi arver.
Den er noget, vi skaber.

Kim Fournais
Grundlægger af Fournais