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Orte, an denen Natur, Wohlbefinden, Kulinarik und Gastfreundschaft miteinander verschmelzen

Cultivating Change

Wir glauben, dass Veränderung mit einer anderen Sichtweise beginnt. Bei Fournais bringen wir Natur, Menschen und Gastfreundschaft zusammen, um das Land zu pflegen, besseres Essen zu teilen und sinnvolle Erlebnisse zu schaffen.

Wahrer Luxus tut gut, bewirkt Gutes und gibt etwas zurück.

Das Fournais-Ökosystem

Nichts existiert für sich allein.

Gesundes Land & gesunde Lebensmittel

Das Leben von Grund auf wiederherstellen.

Intelligentere, sauberere Energie

Intelligente Energie und mehr Selbstversorgung.

Ein Zimmer in Sa Coma

Gesundheit & Wohlbefinden

Bewusste Gastfreundschaft.

Aus unserer Heimat

Unsere Produkte – vom Olivenöl bis hin zu saisonalen Erzeugnissen – spiegeln die Region wider, aus der sie stammen. Regenerative Landwirtschaft regeneriert den Boden, fördert die Artenvielfalt und schafft gesündere Landschaften.

Demnächst erhältlich

Mallorca, Spanien

Natives Olivenöl extra

Demnächst erhältlich

Demnächst erhältlich

Vejrø, Dänemark

Bio-Honig von der Insel

Demnächst erhältlich

Demnächst erhältlich

Dänemark & Mallorca

Bio-Pflanzenessig

Demnächst erhältlich

Fournais-Institut

Ein funktionierender Beweis, keine Theorie.

An all unseren Standorten verbinden wir Landwirtschaft, Energie, Gastgewerbe, Gesundheit und Natur durch praxisorientierte Forschung. Wir geben unsere Erkenntnisse weiter, damit andere sie nutzen können.

Beobachten. Integrieren. Aufbauen. Messen. Teilen.
Nicht, um uns selbst Recht zu geben – sondern um herauszufinden, was funktioniert.

Unsere Grundsätze

Unsere Grundsätze bestimmen unser gesamtes Handeln. Angefangen bei der Pflege des Landes und der Gastfreundschaft gegenüber unseren Gästen bis hin zum Aufbau eines Unternehmens, in dem Natur, Gemeinschaft und Wissen gemeinsam wachsen.

Alte Geschichte wiederbeleben

Fournais' Domizile

In ganz Dänemark und auf Mallorca sanieren wir historische Anwesen, Landschaften und Gemeinschaften, die tief im lokalen Kulturerbe verwurzelt sind. Wir würdigen dieVergangenheit und gestalten gleichzeitig die Zukunft durch regenerative Landwirtschaft, durchdachte Architektur, intelligente Energiekonzepte, lokales Handwerk und außergewöhnliche Gastfreundschaft.

Bei der Regeneration geht es nicht darum, die Vergangenheit zu ersetzen, sondern ihr eine Zukunft zu geben.

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Ein Brief unseres Gründers

Kim Fournais, Gründerin von Fournais

Fast mein ganzes Leben lang hat mich die Neugierde angetrieben.
Neugier auf Menschen, die Geschäftswelt, die Natur und darauf, wie Dinge funktionieren – aber vielleicht noch wichtiger: darauf, wie sie besser funktionieren könnten.

Im Laufe der Jahre hatte ich das Glück, erfolgreiche Unternehmen aufzubauen. Der Erfolg führt jedoch dazu, dass sich die Fragen, die man sich stellt, verändern. Irgendwann geht es nicht mehr darum, was man noch aufbauen kann. Es geht vielmehr darum, was man hinterlassen möchte.

Diese Frage war der Ausgangspunkt für Fournais.

Nicht, weil ich ein weiteres Unternehmen gründen wollte, sondern weil ich Orte schaffen wollte, die einen anderen Weg in die Zukunft aufzeigen. Orte, an denen Natur, Wirtschaft und Menschen nicht mehr als getrennte Einheiten betrachtet werden, sondern als Teile desselben lebendigen Systems.
Viel zu lange haben wir die Vorstellung hingenommen, dass der Schutz der Natur Opfer erfordert – dass Verantwortung auf Kosten von Komfort, Schönheit oder Lebensqualität geht. Das habe ich nie geglaubt. Ich glaube das Gegenteil.

Wenn wir mit der Natur arbeiten, anstatt gegen sie, wird alles stärker.

Gesündere Landschaften bringen gesündere Lebensmittel hervor. Gedeihende Ökosysteme schaffen widerstandsfähige Gemeinschaften. Schöne Orte inspirieren die Menschen dazu, sich um sie zu kümmern. Verantwortungsbewusste Unternehmen können weit mehr wiederherstellen, als sie verbrauchen.

Als ich zum ersten Mal nach Vejrø kam, war es eine vergessene Insel. Die Gebäude verfielen, die Natur war vernachlässigt worden, und die Perspektiven waren verschwunden. Das hat mich daran erinnert, dass Niedergang selten unvermeidlich ist – er ist vielmehr das Ergebnis unzähliger Entscheidungen, die im Laufe der Zeit getroffen wurden. Wenn das stimmt, dann ist auch die Wiederbelebung eine Entscheidung. Eine, die jeden Tag aufs Neue getroffen wird.

Heute erzählt Vejrø eine andere Geschichte. Nicht, weil die Arbeit abgeschlossen ist, sondern weil die Insel jedes Jahr gesünder, reicher und lebendiger wird als im Jahr zuvor. Für mich ist das die wahre Bedeutung von Regeneration. Nicht Perfektion, sondern kontinuierliche Verbesserung.

Diese Philosophie bestimmt heute alles, was wir bei Fournais tun. Ob wir nun Landschaften in Dänemark stärken, alte Olivenhaine auf Mallorca bewirtschaften, Systeme für erneuerbare Energien entwickeln, Orte der Gastfreundschaft und des Wohlbefindens schaffen oder Umgebungen gestalten, in denen Wissen erprobt und geteilt werden kann – ich betrachte dies nicht als getrennte Geschäftsbereiche. Ich sehe ein miteinander verbundenes Ökosystem, in dem Boden, Wasser, Energie, Nahrung, Artenvielfalt, menschliche Gesundheit und Wissen sich ständig gegenseitig beeinflussen.

Die Natur hat das schon immer verstanden. Vielleicht ist es an der Zeit, dass auch wir es verstehen.

Fournais hat es sich zur Aufgabe gemacht, zu erforschen, was möglich wird, wenn wir aufhören, die Natur als Ressource zu betrachten, und beginnen, sie als das System anzuerkennen, das uns erhält. Nicht durch Theorien oder Versprechungen, sondern durch reale Orte, die Menschen erleben können. Orte, an denen Ideen zu Landschaften werden. An denen die Landwirtschaft die Artenvielfalt wiederherstellt. An denen Energie Widerstandsfähigkeit schafft. An denen Gastfreundschaft zum Wohlbefinden beiträgt. Und an denen jedes Projekt zu einer Gelegenheit wird, zu lernen, sich zu verbessern und andere zu inspirieren.

Mein Ziel war es nie, etwas Außergewöhnliches für uns selbst zu schaffen. Mein Ziel war es immer, etwas Sinnvolles zu schaffen, von dem andere lernen können.

Wenn Fournais dazu beitragen kann, zu zeigen, dass gesündere Ökosysteme, stärkere Gemeinschaften und erfolgreichere Unternehmen keine miteinander konkurrierenden Ziele sind, sondern Ergebnisse desselben gut durchdachten Systems, dann haben wir etwas Wertvolles erreicht.

Denn ich glaube, dass die Zukunft nichts ist, was wir erben.
Sie ist etwas, das wir selbst gestalten.

Kim Fournais
Gründer von Fournais