Buchen

Buchen

Sa Coma

Zwischen dem Mittelmeer und dem Tramuntana-Gebirge

Viel mehr als nur ein Hotel

Ein Ort, der vom Mittelmeer geprägt ist.

Das Hotel Sa Coma ist Teil eines jahrhundertealten Küstendorfes, wo die Berge auf das Meer treffen, wo Terrassen seit Generationen die Landschaft prägen und wo das tägliche Leben noch immer dem Rhythmus der Natur folgt.

Hier ist Gastfreundschaft untrennbar mit dem Ort verbunden, zu dem sie gehört. Die Architektur erwächst aus der Landschaft. Die Küche spiegelt die Jahreszeiten wider. Die Erlebnisse beginnen im Freien.
Dies ist ein Reiseziel, das darauf ausgelegt ist, Menschen wieder mit Bewegung, Natur und der mediterranen Lebensart zu verbinden.

Das Leben in Sa Coma

Regenerierung

Beginnen Sie den Tag mit Yoga, Atemübungen oder einem Bad im Mittelmeer, bevor Sie in unseren Gärten frühstücken. Hier ist das Wohlbefinden Teil des Alltags – und nicht nur eine Lücke zwischen den Terminen.

Entdecken

Geschmack

Die Zubereitung unserer Gerichte beginnt in unseren Gärten, Obstgärten und Olivenhainen und wird durch lokale Fischer und Landwirte ergänzt, die wir mit Namen kennen. Echte Zutaten. Mediterrane Einfachheit. Außergewöhnlicher Geschmack.

Entdecken

Entdecken

Wandern Sie auf alten Steinwegen, radeln Sie auf Bergstraßen, schwimmen Sie in versteckten Buchten und entdecken Sie Dörfer, die von Jahrhunderten der Geschichte geprägt sind. Das Abenteuer beginnt in dem Moment, in dem Sie vor die Tür treten.

Entdecken

Verbinden

Manche Gespräche dauern stundenlang, während man gemeinsam an einem Tisch sitzt. Andere finden in völliger Stille statt, während man den Sonnenuntergang beobachtet. Beides hat hier seinen Platz.

Entdecken

Yoga

Erfahrungen

Dies ist eine Beschreibung

Mehr entdecken

Tauchen

Erfahrungen

Dies ist eine weitere Beschreibung

Mehr entdecken

Zufälliger Text

Zufälliger Untertitel

bla bla bla

Mehr entdecken

Galerie

Der Mensch steht im Mittelpunkt unseres Handelns. Für uns ist ganzheitliches Leben eine Lebenseinstellung.

Galerie filtern

Die Zukunft, die wir gestalten

  • Natur

    Geschichten aus Fournais

    In unserer Branche wird traditionell „Lorem Ipsum“ verwendet, ein in Latein verfasster Blindtext. Leider ist nicht jeder mit „Lorem Ipsum“ vertraut, was zu Verwirrung führen kann. Ich kann Ihnen gar nicht sagen, wie oft mich Kunden schon gefragt haben, warum ihre Website in einer anderen Sprache ist.

    Textlink

  • Lebensstil

    Geschichten aus Fournais

    In unserer Branche wird traditionell „Lorem Ipsum“ verwendet, ein in Latein verfasster Blindtext. Leider ist nicht jeder mit „Lorem Ipsum“ vertraut, was zu Verwirrung führen kann. Ich kann Ihnen gar nicht sagen, wie oft mich Kunden schon gefragt haben, warum ihre Website in einer anderen Sprache ist.

    Textlink

  • Living Lab

    Geschichten aus Fournais

    In unserer Branche wird traditionell „Lorem Ipsum“ verwendet, ein in Latein verfasster Blindtext. Leider ist nicht jeder mit „Lorem Ipsum“ vertraut, was zu Verwirrung führen kann. Ich kann Ihnen gar nicht sagen, wie oft mich Kunden schon gefragt haben, warum ihre Website in einer anderen Sprache ist.

    Textlink

  • Essen

    Geschichten aus Fournais

    In unserer Branche wird traditionell „Lorem Ipsum“ verwendet, ein in Latein verfasster Blindtext. Leider ist nicht jeder mit „Lorem Ipsum“ vertraut, was zu Verwirrung führen kann. Ich kann Ihnen gar nicht sagen, wie oft mich Kunden schon gefragt haben, warum ihre Website in einer anderen Sprache ist.

    Textlink

  • Kultur

    Geschichten aus Fournais

    In unserer Branche wird traditionell „Lorem Ipsum“ verwendet, ein in Latein verfasster Blindtext. Leider ist nicht jeder mit „Lorem Ipsum“ vertraut, was zu Verwirrung führen kann. Ich kann Ihnen gar nicht sagen, wie oft mich Kunden schon gefragt haben, warum ihre Website in einer anderen Sprache ist.

    Textlink

Ein Brief unseres Gründers

Fast mein ganzes Leben lang hat mich die Neugierde angetrieben.
Neugier auf Menschen, die Geschäftswelt, die Natur und darauf, wie Dinge funktionieren – aber vielleicht noch wichtiger: darauf, wie sie besser funktionieren könnten.

Im Laufe der Jahre hatte ich das Glück, erfolgreiche Unternehmen aufzubauen. Der Erfolg führt jedoch dazu, dass sich die Fragen, die man sich stellt, verändern. Irgendwann geht es nicht mehr darum, was man noch aufbauen kann. Es geht vielmehr darum, was man hinterlassen möchte.

Diese Frage war der Ausgangspunkt für Fournais.

Nicht, weil ich ein weiteres Unternehmen gründen wollte, sondern weil ich Orte schaffen wollte, die einen anderen Weg in die Zukunft aufzeigen. Orte, an denen Natur, Wirtschaft und Menschen nicht mehr als getrennte Einheiten betrachtet werden, sondern als Teile desselben lebendigen Systems.
Viel zu lange haben wir die Vorstellung hingenommen, dass der Schutz der Natur Opfer erfordert – dass Verantwortung auf Kosten von Komfort, Schönheit oder Lebensqualität geht. Das habe ich nie geglaubt. Ich glaube das Gegenteil.

Wenn wir mit der Natur arbeiten, anstatt gegen sie, wird alles stärker.

Gesündere Landschaften bringen gesündere Lebensmittel hervor. Gedeihende Ökosysteme schaffen widerstandsfähige Gemeinschaften. Schöne Orte inspirieren die Menschen dazu, sich um sie zu kümmern. Verantwortungsbewusste Unternehmen können weit mehr wiederherstellen, als sie verbrauchen.

Als ich zum ersten Mal nach Vejrø kam, war es eine vergessene Insel. Die Gebäude verfielen, die Natur war vernachlässigt worden, und die Perspektiven waren verschwunden. Das hat mich daran erinnert, dass Niedergang selten unvermeidlich ist – er ist vielmehr das Ergebnis unzähliger Entscheidungen, die im Laufe der Zeit getroffen wurden. Wenn das stimmt, dann ist auch die Wiederbelebung eine Entscheidung. Eine, die jeden Tag aufs Neue getroffen wird.

Heute erzählt Vejrø eine andere Geschichte. Nicht, weil die Arbeit abgeschlossen ist, sondern weil die Insel jedes Jahr gesünder, reicher und lebendiger wird als im Jahr zuvor. Für mich ist das die wahre Bedeutung von Regeneration. Nicht Perfektion, sondern kontinuierliche Verbesserung.

Diese Philosophie bestimmt heute alles, was wir bei Fournais tun. Ob wir nun Landschaften in Dänemark renaturieren, alte Olivenhaine auf Mallorca bewirtschaften, Systeme für erneuerbare Energien entwickeln, Orte der Gastfreundschaft und des Wohlbefindens schaffen oder Umgebungen gestalten, in denen Wissen erprobt und geteilt werden kann – ich betrachte dies nicht als getrennte Geschäftsbereiche. Ich sehe ein miteinander verbundenes Ökosystem, in dem Boden, Wasser, Energie, Nahrung, Artenvielfalt, menschliche Gesundheit und Wissen sich ständig gegenseitig beeinflussen.

Die Natur hat das schon immer verstanden. Vielleicht ist es an der Zeit, dass auch wir es verstehen.

Fournais hat es sich zur Aufgabe gemacht, zu erforschen, was möglich wird, wenn wir aufhören, die Natur als Ressource zu betrachten, und beginnen, sie als das System anzuerkennen, das uns erhält. Nicht durch Theorien oder Versprechungen, sondern durch reale Orte, die Menschen erleben können. Orte, an denen Ideen zu Landschaften werden. An denen die Landwirtschaft die Artenvielfalt wiederherstellt. An denen Energie Widerstandsfähigkeit schafft. An denen Gastfreundschaft zum Wohlbefinden beiträgt. Und an denen jedes Projekt zu einer Gelegenheit wird, zu lernen, sich zu verbessern und andere zu inspirieren.

Mein Ziel war es nie, etwas Außergewöhnliches für uns selbst zu schaffen. Mein Ziel war es immer, etwas Sinnvolles zu schaffen, von dem andere lernen können.

Wenn Fournais dazu beitragen kann, zu zeigen, dass gesündere Ökosysteme, stärkere Gemeinschaften und erfolgreichere Unternehmen keine miteinander konkurrierenden Ziele sind, sondern Ergebnisse desselben gut durchdachten Systems, dann haben wir etwas Wertvolles erreicht.

Denn ich glaube, dass die Zukunft nichts ist, was wir erben.
Sie ist etwas, das wir selbst gestalten.

Kim Fournais
Gründer von Fournais

JORD

Buchregal

Vegetarische Gerichte sind mit einem (v) gekennzeichnet
Vegetarian dishes are marked with a (v).

Alle Preise in dänischen Kronen
Alle Preise sind in DKK inkl. MwSt. angegeben

Änderungen der Speisekarte bleiben vorbehalten, da diese sich nach dem saisonalen Gemüse richtet
Wir behalten uns das Recht vor, Änderungen an der Speisekarte vorzunehmen, da diese sich nach dem saisonalen Gemüse richtet.

RESTAURANT JORD 

Wir arbeiten derzeit daran, die Speisekarte von JORD auf der Grundlage einer kompromisslosen „Von-der-Erde-auf-den-Tisch“-Philosophie zu verbessern.

Die Zutaten werden im Einklang mit den Rhythmen der Natur angebaut, geerntet und verarbeitet – Gemüse von den Feldern von Vejrø, Fleisch von den Tieren der Insel, frisch gefangener Fisch, Wildkräuter und fermentierte Produkte aus der eigenen Küche.

Fermentierung, Feuer und langsames Garen sind die grundlegenden Zubereitungstechniken. Die Speisekarte richtet sich nach der Jahreszeit und dem, was uns die Erde gerade bietet.

Was hier wächst, wird hier serviert.